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新春走基層【30】制作工序10余道 博興金絲鴨蛋日均生產5萬枚

2019-01-30 11:40:00 來源: 大眾網 作者: 于淋凡 付迪

  2019年是新中國成立70周年,在春節即將到來之際,大眾網·海報新聞全體編輯記者開展“學批示 踐‘四力’——新春走基層”活動,連續第十一年新春走基層。編輯記者們將以學習貫徹習近平總書記對大眾日報創刊 80 周年的重要批示精神為動力,自覺踐行群眾路線,增強腳力、眼力、腦力、筆力。在春節前夕、在回家的過程中,通過記錄家鄉發生的巨大變化,展現祖國各地欣欣向榮、人民群眾歡度佳節的美好景象,為慶祝新中國成立70周年營造喜慶祥和的濃厚氛圍。 

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  新春走基層【30】

  制作工序10余道 博興金絲鴨蛋日均生產5萬枚

  時間:1月29日

  地點:濱州市博興縣喬莊鎮

  記者:于淋凡 付迪

  

  陳子峰為記者介紹博興金絲鴨蛋的包裝設計

  

  光檢環節工作人員將次品蛋分揀出來

  春節臨近,大街小巷年味漸濃,家家戶戶開始著手籌備年貨、年禮。俗話說“未識博興人,先聞博興金絲鴨蛋。”博興人過春節走親戚,總要買上幾箱金絲鴨蛋作為禮品。小小的鴨蛋,不僅在當地被視為送禮佳品,同時暢銷河南、河北、內蒙古、黑龍江、吉林等地的大型超市,這種咸鴨蛋以風味獨特、色香味誘人、實用方便等特點備受消費者的青睞,每到年底供不應求。

  1月29日,大眾網記者走進位于濱州市博興縣喬莊鎮的一家專門生產金絲鴨蛋的公司,探訪其從腌制到成品出廠銷售的全過程。

  

  光照下的蛋黃清晰可見

  

  工作人員對鴨蛋進行裝袋包裝

  制作工序10余道,日均生產5萬枚鴨蛋

  在該公司總經理陳子峰的帶領下,記者走進了生產金絲鴨蛋的地窖,一排排裝滿鴨蛋的水甕吸引了記者的視線,每顆鴨蛋上面都包裹著沙泥,場面甚是壯觀。“我們采用傳統的泥腌方法,選用黃河灘涂表層下無污染、含有多種礦物質的泥土做泥料,再加上傳統的配方進行腌制。”陳子峰介紹,為避免室外晝夜溫差大,鴨蛋包泥后進行窖藏式恒溫腌制,使鴨蛋均勻入鹽,保證腌制后的蛋白松軟細嫩、蛋黃沙油鮮香。

  隨后,記者來到生產車間,偌大的車間,一條自動化生產設備正在有條不紊地運行,全自動上蛋系統正忙著將鴨蛋自動吸附到生產線上,機器臂按鴨蛋個頭大小進行分揀,整個生產流水線僅有十幾名工人在操作。在光檢作業區一名工人正在作業,只見她目光專注盯著經過光檢機器的每顆鴨蛋,光照下的蛋黃清晰可見,蛋白剔透如玉,不合格的鴨蛋會被單獨挑出。經過光檢后的咸蛋以重量為區分標準從不同的生產“跑道”上排隊進入下一個生產環節。

  陳子峰告訴記者,決定金絲鴨蛋品質的因素除了泥土、配方等,工藝也很重要。一顆上乘地道的博興金絲鴨蛋成品需要經過腌制、洗蛋、烘干、光檢、分級、套袋、真空、殺菌、晾干等10余道工序。臨近年底,公司迎來新一輪忙生產趕訂單的熱潮,為了完成年底前的訂單任務,生產車間所有機器設備均開足馬力,工作人員分工明確加班加點,自動上蛋清洗機器日均生產5萬枚鴨蛋,剛剛能滿足公司對外供貨需求。

  

  公司近年來獲得的榮譽

  

  即將裝車發往外地的博興金絲鴨蛋禮盒

  將研發多種健康香型產品,滿足人們的口味需求

  “我們的產品博興金絲鴨蛋在2017年3月榮獲了中國地理標志證明商標,每到年底,憑借博興金絲鴨蛋的招牌,業務人員不用去各地搶市場,主動找上門的訂單便應接不暇,很多老顧客在2018年12月份就向我們預訂了博興金絲鴨蛋禮盒。”陳子峰告訴記者。

  之所以“博興金絲鴨蛋”這么暢銷,在鴨蛋的選擇和使用上也尤為嚴格。陳子峰說,隨著規模不斷擴大,公司長期與農戶、養殖合作社簽訂收購協議,為其統一提供飼料、提供統一養殖技術,不定期對養鴨基地進行檢查,保證鴨蛋的產量與質量。在湖蕩河溝及草灘中,大量的螺絲、魚、蝦為鴨子提供了豐富的食物,因而所產鴨蛋品質好、個大,蛋的外層帶有金絲狀,蛋心為紅色,食之有魚蝦之味。飯桌上,挖一筷子流著油的咸蛋黃,鮮、細、嫩、沙、油,搭配簡簡單單的一碗粥,熱的溫暖腸胃,涼的消暑去熱。

  走進成品展廳,記者看到各式各樣的產品整齊的擺在展架上,工作人員正根據客戶需求為其推薦合適的產品。前來訂貨的高先生告訴記者,年底打算多訂一些給員工發福利。陳子峰指著展區一款包裝箱介紹,此款是公司專門為當地打造的一款特色產品,包裝上有博興的地圖,左上角和右下角寫著博興兩字,右上角還印有國家地理標志符號,30枚真空金絲鴨蛋,內含塑料蛋托,包裝內部精致漂亮,是過節走親訪友的佳選。

  自動化制造正在深刻影響和改變傳統產業,經過數年的發展,該公司實現了月均銷售金絲鴨蛋百萬枚的業績。“下一步,公司將把咸蛋的咸度降低一些,做成一種低鈉產品,將香型植入進去,研發麻辣、香油味等一系列健康香型的‘休閑’產品,迎合當前人們的生活消費及口味需求。”談到公司未來的發展,陳子峰信心滿滿。

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責任編輯:王樂雙

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